A vízi termékek főként a következő kategóriákat tartalmazzák:
Haltermékek:
A szárított haltermékeket, például a szárított halat, a halfilét és a halcsíkokat szárítják vagy napon{0}}szárítják az egyszerű tárolás és szállítás érdekében.
A pácolt haltermékeket, például a sózott halat és a halpasztát pácolják az íz fokozása és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.
Az elsősorban halból készült halkonzerveket feldolgozzák és lezárják a könnyű hosszú távú szállítás és{1}}hosszú távú tárolás érdekében.
Kagylóból készült termékek:
Az olyan szárított termékek, mint a tengeri herkentyűk és a tengeri pálma, valamint a fogyasztásra kész--kagylók fehérjében és telítetlen zsírsavakban gazdagok, és jelentős tápértékkel rendelkeznek.
Tengeri moszat termékek:
A szárított termékek, például a moszat és a moszat, valamint a feldolgozott moszat csomók és moszatreszelékek táplálóak és bizonyos egészségügyi előnyökkel járnak.
Egyéb vízi termékek:
A garnélarákból készült termékek, mint például a garnélarák és a garnélarákpaszta, valamint a ráktermékek, például a rákrudak mindegyike egyedi ízzel és tápértékkel rendelkezik, az összetevőktől és a feldolgozási módszerektől függően.