A fűszerek eltarthatósága felbontás után típusától és tárolási körülményeitől függően változik.
Fűszerek, például növényi olaj, szójaszósz és ecet:
Szobahőmérsékleten: Felbontás után ezek a fűszerek szobahőmérsékleten 2-3 hónapig tárolhatók. Ez azért van, mert a meleg konyhai környezet felgyorsíthatja a fűszerek romlását.
Hűtött körülmények között: Ha ezeket a fűszereket hűtőszekrényben tárolják, eltarthatóságuk 6 hónapról 1 évre meghosszabbítható. A konkrét eltarthatóság azonban a szójaszósz sótartalmától, a hozzáadott tartósítószertől és a tárolás körülményeitől függ.
Mártások, például mogyoróvaj, salátaöntet és ketchup:
Szobahőmérsékleten: Felbontás után ezek a fűszerek szobahőmérsékleten 1-3 hónapig tárolhatók. Mivel ezek az ízesítők gyakran nagy mennyiségű zsírt vagy cukrot tartalmaznak, szobahőmérsékleten hajlamosabbak a romlásra.
Hűtött körülmények között: A hűtés jelentősen meghosszabbíthatja ezen fűszerek eltarthatóságát, de a fajlagos eltarthatóság a tárolási körülményektől és az ételízesítő összetevőitől is függ. Ajánlás:
A fűszerek eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében javasolt a ritkán használt fűszereket hűtőszekrényben tárolni.
Fűszerek használatakor gondosan figyelje azok állapotát. Ha szokatlan szagot, elsötétedést vagy penészt észlel, ne fogyasszon az élelmiszerbiztonság érdekében.