Vízi termékek és termékeik vásárlásakor a fogyasztók az egyik kritériumnak tekinthetik a QS jelzés jelenlétét a csomagoláson. A vízi termékek és termékeik QS-tanúsítási számának középső négy számjegye 2201 és 2202. A szárított és sózott vízi termékek a leggyakrabban fogyasztott vízi termékek közé tartoznak. A szárított vízi termékeket általában nyersanyaguk alapján állati- és növényi-alapú szárított vízi termékekre, valamint tervezett fogyasztásuk szerint fogyasztásra kész és nem fogyasztásra kész--szárított vízi termékekre osztják.
A sózott vízi termékek a friss hínárból, medúzából vagy friss (fagyasztott) halból készült, megfelelő technikával feldolgozott termékekre vonatkoznak. Ide tartozik a sózott moszat, a sózott wakame, a sózott medúza bőre és feje, valamint a sózott hal.
Fogyasztásra kész--szárított vízi termékek: Ezeket a termékeket elő-feldolgozási folyamatokkal dolgozzák fel, például tisztítással, az ehetetlen részek eltávolításával és filézéssel, majd fűszerezéssel, sütéssel és pelyhesítéssel. A főbb fajták közé tartozik a grillezett halfilé, a reszelt tintahal és az alkalmi szárított haltermékek.
Fogyasztásra nem-kész{1}}szárított vízi termékek: Ezeket a termékeket elő-feldolgozási folyamatokkal dolgozzák fel, például tisztítással, az ehetetlen részek eltávolításával, fűszerezéssel (vagy nem fűszerezéssel) és gőzöléssel (vagy nem gőzöléssel), majd szárítással. A főbb fajták közé tartozik a szárított tintahal, szárított garnélarák, szárított fésűkagyló, szárított hínár, hínár, szárított garnélarák és szárított garnélarák.
Szárított vízi termékek kiválasztása
1.1 Ügyeljen a termék megjelenésére. A jó termékek általában egységes színnel és a faj egyedi ízével rendelkeznek. Például a grillezett halfilé legyen lapos, jó -formájú, és jól elkülönülő textúrájúnak és rostosnak kell lennie. Kerülje a porszerű felületű vagy szokatlanul fehér grillezett halfilét. Az aprított tintahaltermékekben a bőr nélküli reszelék világossárga, míg a bőrös reszelék cserszínűek. Színe egységes, fehér foltok nélkül. Ezek szálak formájában vannak, mindegyik szál mindkét oldalán rostokkal. Az állaga laza és rágós. A szárított garnélarák és a szárított garnélarák átlátszó színűek, és nincs ammónia szaga (szagát érezheti, ha ömlesztve van).
1.2. A szárított vízi termékek eltarthatósága általában 6-12 hónap. Az algatermékek, például a szárított hínár és a hínár hosszabb eltarthatósággal rendelkeznek. A fogyasztóknak olyan termékeket kell választaniuk, amelyeket nemrégiben gyártottak.
1.3. A termék csomagolását teljesen fel kell címkézni, különös tekintettel a gyártási dátumra, a nettó tömegre, az összetevők listájára, a gyártó nevére és címére.
1.4. Válasszon márkás termékeket a nagy szupermarketekben vagy bevásárlóközpontokban értékesített neves cégektől.
1.5. Próbáljon zacskós szárított vízi termékeket vásárolni.
Hogyan válasszuk ki a sózott medúza bőrét és fejét
A sózott medúza bőre és feje medúzából készül. A három só és három timsó kombinációjával végzett víztelenítés és szagtalanítás után a fejek és a tetemek szétválnak, így az ismerős, sózott medúza bőre és feje alakul ki. A sózott medúza bőre és feje többnyire kétféle változatban kapható: fogyasztásra kész-és nem-kész-fogyasztásra-. A sózott medúza bőrét és fejét hordókba vagy zacskókba csomagolják, amelyek nem-készek-enni-. Ahogy öregszenek, több vizet szivárognak ki, és súlyuk kisebb lehet, mint a megadott nettó tömeg. A fogyasztóknak ezzel tisztában kell lenniük vásárláskor.
A Salted Kelp és a Wakame kiválasztása
A szupermarketekben árusított sózott moszat és wakame többnyire ömlesztve kerül értékesítésre. Keresse az egységes, normál színű, jellegzetes hínár aromájú termékeket, amelyek nem fakulnak ki vízben áztatva.
A sózott haltermékek kiválasztása
A sózott halat, közismertebb nevén sózott halat csomagolják, és többnyire édesvízi heringből készítik. Egy ideig tartó sózás után szétválogatják, feldarabolják, lemérik, és értékesítés előtt csomagolják. Az ömlesztett termékek többnyire feldolgozott tengeri halakból készülnek. A sózott halak azonosításához először figyelje meg, hogy a hal felületén vannak-e sárga rozsdafoltok (az úgynevezett olajégés) a zsír oxidációja miatt, vagy a halofil baktériumok által okozott vörösség. Csomagolt termékek esetén ügyeljen arra, hogy a tartalom jól látható legyen, és a csomagolás mentes legyen ragadós anyagtól. Ezenkívül ellenőrizze a csomagoláson lévő címkét. Különös figyelmet kell fordítani a gyártás dátumára, a nettó tömegre, a gyártó nevére és címére. Válasszon olyan termékeket, amelyeket nemrégiben gyártottak. Ha a halat ömlesztve adják el, ellenőrizze a ragadósságot és a sárga rozsdafoltokat. Ezenkívül ellenőrizze a kopoltyúkat és a hasüregben kukacokat. Ellenőrizze a húst, hogy normális-e, és szorosan tapad-e a csontokhoz. Azt is megdörzsölheti a halat két ujja között, hogy ellenőrizze a szilárdságát, és megszagolja, hogy lássa, normális illata van. Ha a hal tisztátalan, egyenetlen, laza, sárga rozsdával borított, tapintásra tapadó, dörzsöléskor csomósodik, vagy ha olajos vagy egyéb kellemetlen szag érezhető, különösen a kopoltyúkban és a hasüregben, vagy ha ugrófarkú vagy tagolt rovarok vannak, akkor nem biztonságos a fogyasztása.
Ezenkívül, ha tenger gyümölcseit vásárol, keresse fel a jó hírű termelői piacokat vagy szupermarketeket. Ezek a helyek ellenőrzött és garantált minőséggel rendelkeznek. Az élelmiszerbiztonság érdekében próbáljon friss vagy{2}}előre csomagolt tenger gyümölcseit vásárolni, amelyeket nemrégiben gyártottak. Az előrecsomagolt tenger gyümölcsei esetében feltétlenül ellenőrizze a teljes címkézést, különösen az összetevők listáját, a termékleírásokat, a gyártó nevét és címét, és ellenőrizze, hogy ésszerűek-e és hiánytalanok-e, és ellenőrizze, hogy nincsenek-e benne nem engedélyezett élelmiszer-adalékanyag.